Vida Y Salud

El rol de los granos integrales en la dieta

Es conocimiento común que los granos integrales son esenciales para mantener una dieta balanceada y saludable. ¿La razón o razones?Se ha mostrado científicamente que estos alimentos tienen la capacidad de reducir riesgos de la salud como enfermedades del corazón, infartos, cáncer, diabetes y obesidad.

Mucho se habla de estos alimentos saludables, pero, ¿cuáles son las opciones dentro de la categoría de granos enteros o integrales? Y, ¿para qué sirve cada uno de estos alimentos individualmente?

Bueno, pues, para empezar, al crecer en la tierra, los granos integrales son granos completos. El grano integral en sí, está compuesto por tres partes a las cuales se le llaman el salvado, el germen y el endosperma.

Básicamente, el salvado es la piel externa de la semilla la cual contiene antioxidantes, vitamina B y fibra. La parte “germen” es la cual se convierte en una nueva planta cuando es polinizado y que contiene vitaminas, proteína, minerales y grasas saludables.

Por otro lado, el endosperma, almidón blanco, es lo que provee la energía para crecer la semilla y esta contiene carbohidratos, proteína, vitaminas y minerales. Entonces, un grano completo contiene todo lo mencionado.
Un ejemplo del grano integral es el trigo.
El trigo es un cereal el cual ayuda a combatir el estreñimiento crónico, evita la formación de pliegues del intestino, cáncer de colon, cáncer de próstata, cáncer de mama y cáncer de útero. Esto es por su alto contenido de fibra insoluble y lignanos.

Otro alimento de esta categoría es el arroz integral. Este es un excelente sustituto del arroz blanco, y contiene nutrientes naturales como antioxidantes, fosforo, vitaminas B y magnesio.

Esta opción ayuda con la mejora de la salud digestiva, ayuda a los riñones, la hipertensión disminuye y ayuda con la pérdida de peso.

La avena es una opción de mucho beneficio, especialmente para el consumo como desayuno. Este grano integral se presenta en forma de hojuelas y se puede preparar con fruta y miel, yogurt, cocida en canela, etc. La avena ayuda a bajar el colesterol, niveles de glucosa en diabéticos no insulinodependientes. Además, de que la avena tiene la capacidad de proteger contra distintos tipos de cáncer.

Otro grano integral muy bueno para incluir en la dieta diaria, es el maíz. Ya que este grano contiene altas cantidades de vitamina B, fosforo y magnesio, y también ayuda a controlar los niveles de glucosa, y ayuda a evitar los ataques al corazón. Una manera divertida de consumir el maíz es en forma de palomitas de maíz.

Puede mandarnos sus comentarios ó sugerencias a: news@laprensadecolorado.com.

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