Mary Flores 
Durante este tiempo de pandemia, muchas personas prefieren seguir recibiendo el desempleo en vez de buscar un trabajo ya que en algunos casos reciben mas dinero del desempleo que lo que pudieran ganar trabajando en un restaurant.
A pesar de que los restaurantes ya están casi operando a capacidad completa en algunas áreas, los restaurantes en Colorado luchan por cubrir los puestos vacantes y poder ofrecer el servicio de calidad.
En 2021, el salario mínimo es de $12.32 la hora y para los empleados que reciben propinas es de $9.30.
Los restaurantes que buscan contratar empleados para satisfacer la demanda renovada de cenas en el interior desde la pandemia dicen que es difícil encontrar suficientes solicitantes interesados a pesar de una tasa de desempleo más alta en Colorado. Steuben’s ofrece alrededor de $20 la hora cuando incluye propinas tanto para los empleados de la parte delantera como para los de la parte posterior de la casa.
“Un año después, la industria de los restaurantes nos estamos recuperando”, dijo Josh Wolkon, propietario del grupo de restaurantes Secret Sauce que incluye las ubicaciones de Steuben y Ace Eat Serve en Denver. “En realidad, es un momento emocionante, es un verdadero placer ver a la gente volver y experimentar una experiencia gastronómica de servicio completo por primera vez en más de un año”.
Wolkon explica que ya había escasez de mano de obra en su industria y que el año pasado agregó una combinación de factores que lo hicieron aún más desafiante. Sabe que algunos trabajadores empezaron otras carreras y algunos todavía disfrutan de los beneficios por desempleo sin la urgencia de volver al trabajo. Es probable que otros todavía estén preocupados por contraer COVID-19. Agrego que la situación actual es la mayor oleada de contratación de restaurantes que haya visto.
“Todo el mundo está buscando ayuda en este momento, ya que el clima se pone agradable y las restricciones disminuyen, todo el mundo esta en busca de empleados y necesita ayuda”.
Para competir por nuevos empleados en este mercado, Steuben’s en Arvada está contratando para todos los puestos en la cocina y el comedor, así como para su camión de comida.
Todos los operadores de todo el estado que son optimistas e invierten en cambios significativos para continuar manteniendo sus restaurantes seguros, equitativos y gratificantes para los huéspedes y los trabajadores”, dijo la directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes de Colorado, Sonia Riggs, en un comunicado. “Existe una oportunidad increíble en este momento para que los trabajadores con mentalidad hotelera se unan a la industria de los restaurantes, en todos los niveles”.
Otras industrias están ocupadas tratando de contratar una gran cantidad de empleados a la vez, incluidas las tiendas de mejoras para el hogar como lo es Lowe’s en todo el país.
La compañía tiene un día de contratación nacional planeado para el 4 de mayo, la compañía quiere encontrar 50,000 asociados estacionales, a tiempo parcial y a tiempo completo, incluidos 664 en Denver.
Monarch Casino inició una feria profesional de cuatro días el martes para encontrar empleados para su ubicación en Black Hawk, los solicitantes podrían entrevistarse en el lugar para puestos vacantes.
“Esta es una carrera viable y ahora está pagando salarios y salarios por hora que pueden permitirle mantenerse y vivir en Colorado o en esta área aquí y hay mucho que aprender”, dijo Wolkon.
Las ventajas de esta profesión incluyen capacitación y educación gratuitas en el campo y horarios flexibles con un conjunto de habilidades que incluyen la interacción humana que puede llevarlo a cualquier parte del mundo, agregó Wolkon. Él dice que los restaurantes tienen que hacer que otra generación se entusiasme con trabajar en esta industria. Quiere cambiar la forma en que se comercializan los puestos en los restaurantes para que las percepciones de las personas sobre estos trabajos se actualicen a los beneficios actuales. Incluso después del año más difícil en el negocio, es optimista que esto podría ser una lucha a corto plazo para encontrar más solicitantes.
“En mi opinión, este es sin lugar a dudas el mejor momento para ingresar a la industria de los restaurantes desde el punto de vista del salario y los beneficios y desde el punto de vista profesional”, dijo.
La tasa de desempleo sigue siendo casi el doble de lo que era antes de la pandemia, y al menos 9 millones de estadounidenses están desempleados. Entonces, ¿por qué los restaurantes de todo el país luchan por encontrar trabajadores?
La industria de la restauración nunca ha sido un negocio fácil.
“He estado en el negocio de los restaurantes desde la escuela secundaria”, dijo Fred Morgan.
Morgan ha pasado la mayor parte de su vida administrando cadenas de restaurantes en todo el país, pero hace ocho años, decidió comenzar su propia cadena de pizzas.
La volatilidad de la industria de los restaurantes puede haber asustado a muchas personas para que no continuaran una carrera en ella. Algunos han decidido hacer la transición a campos que prosperaron durante la pandemia.
Sin embargo, Morgan y otros dueños de restaurantes esperan atraer a algunos de regreso. Morgan se ha ofrecido a dar bonificaciones, pagar el viaje al trabajo y pagar salarios más altos. Ha atraído a algunos miembros nuevos, pero no es suficiente.
Ahora, Morgan espera que los líderes estatales y locales organicen incentivos para el regreso al trabajo. Sin eso, es posible que tenga que cerrar algunas ubicaciones y los cierres son lo opuesto a lo que necesita la industria de los restaurantes.
