Mary Flores 
Recientemente la portavoz de DPS, Winna MacLaren, dijo que el distrito ya está cocinando aproximadamente la mitad de todas las comidas desde cero.
Entonces, el próximo año los estudiantes de las Escuelas Públicas de Denver podran notar un cambio en la comida de la cafetería.
El distrito se está asociando con la empresa Brigaid para lograr su objetivo de cocinar el 100% de las comidas escolares desde cero.
Brigaid tiene la misión de llevar mejores alimentos a los entornos institucionales, especialmente a las escuelas.
Brigaid contratará a 12 chefs profesionales para trabajar con el personal de cocina existente en las 166 escuelas durante los próximos tres años.
El fundador de Brigaid, Dan Giusti, dijo que está contratando chefs que quieran colaborar con DPS y marcar la diferencia en los almuerzos escolares.
“La mayoría de ellos provienen de la industria de la restauración y solo necesitan apasionarse por la idea de alimentar a las personas que lo necesitan, en este caso, los estudiantes que realmente dependen de estas comidas”, dijo Giusti.
Cocinar desde cero puede ser un desafío para las grandes instituciones pero definitivamente que es una mejor opción alimenticia para los estudiantes. Ademas teniendo una mejor alimentación también pudiera mejorar el nivel de aprendizaje.
Y los estudiantes pudieran estar mas motivados a comer la comida de la cafetería.
Anteriormente, en una platica, La Prensa de Colorado platico con algunos estudiantes del área y les preguntamos si les gustaba comer la comida de la cafetería en la escuela, por lo que algunos contestaron rápidamente diciendo que no se les antojaba comer ahí, que preferían mejor aguantarse y comer después de salir, otros dijeron que preferían llevar snacks o algún sándwich.
Otro grupo de estudiantes dijeron que si no tenían otra opción la comían para no quedarse sin nada hasta la salida.
DPS sirve 40,000 desayunos y 50.000 almuerzos todos los días. Deben seguir las pautas nutricionales del USDA y, al mismo tiempo, preparar comidas que gusten a los niños.
Rosa Martínez, gerente de cocina de Place Bridge Academy, dijo que cocinar desde cero mejora el sabor y la consistencia de las comidas que sirven.
“Cuando comencé hace 30 años, hicimos (todo) desde cero”, dijo Martínez.
La asociación con Brigaid está siendo financiada por una subvención y no cambiará el precio del desayuno o el almuerzo para las familias de DPS.
