La Prensa de Colorado 
Las grandes empresas alimentarias como Hershey, Kellogg, Nestlé y otras grandes corporaciones son socios de *Stop Foodborne Illness* (Detener las Enfermedades Transmitidas por Alimentos), un grupo que se opone a la promoción de alimentos saludables realizada por Robert F. Kennedy Jr.
Grandes corporaciones que fabrican y comercializan productos alimenticios altamente procesados están financiando un grupo que se presenta falsamente como defensor de la seguridad alimentaria; este grupo ofrece declaraciones a los medios para atacar y socavar la promoción de alimentos reales y orgánicos que realiza el Secretario de Salud y Servicios Humanos (HHS), Robert F. Kennedy Jr., argumentando al mismo tiempo que los alimentos ultraprocesados son más seguros.
Calley Means, asesor del HHS, utilizó las redes sociales durante el fin de semana para llamar la atención sobre un artículo de *Politico* —un medio influyente en los círculos políticos de Washington D. C.— que citaba a la coalición *Stop Foodborne Illness* en relación con el brote de ciclosporiasis de este año.
La ciclosporiasis es causada por un parásito que provoca una diarrea explosiva y debilitante, a menudo durante un periodo prolongado.
“Tenemos el brote bajo control”, declaró Kennedy durante una conferencia de prensa en julio. “Hemos identificado el origen del brote. Nosotros y las empresas implicadas hemos puesto en marcha una retirada de productos del mercado”.
El artículo de *Politico* sostenía que el mensaje de RFK Jr. sobre la alimentación saludable está siendo cuestionado debido a este y otros brotes recientes causados por frutas, verduras, carne y productos lácteos naturales.
El medio informó lo siguiente:
Se retiraron del mercado unos 19 millones de huevos después de que la FDA encontrara un posible vínculo con la salmonela, que enfermó a casi 100 personas. Un brote de salmonela relacionado con jalapeños en 27 estados ha afectado a más de 300 personas. Asimismo, una docena de personas enfermaron a causa de otro brote multiestatal que vinculaba la bacteria *E. coli* con arándanos congelados. Además, un brote de listeria relacionado con quesos blandos enfermó a otra docena de personas y causó la muerte de una, según los CDC. Todo esto ocurrió en los últimos dos meses.
“Si tenemos brotes como este y, unos meses después, surge otro, eso socava totalmente el mensaje”, afirmó Sandra Eskin, funcionaria de seguridad alimentaria de la administración Biden que ahora ocupa el cargo de directora ejecutiva del grupo de defensa *Stop Foodborne Illness*.
“Cada vez que lea sobre el brote de *Cyclospora*, sepa que las empresas de comida basura están pagando millones de dólares para avivar esta histeria y lograr que usted consuma menos alimentos reales”, advirtió Means en una publicación en X. «Todos los años hay brotes de *Cyclospora*», explicó. «Este es el primer año en que se produce un frenesí mediático».
«Estas empresas están financiando un grupo falso de “defensa frente a enfermedades transmitidas por los alimentos” para ofrecer declaraciones a los medios atacando la propuesta de “comida real” de RFK y argumentando que los alimentos ultraprocesados son más seguros», afirmó Means en una publicación aparte en X.
«Este es el grupo citado en el artículo, dirigido por un exfuncionario de la administración Biden», señaló.
Entre los socios de la organización figuran multinacionales de alimentos y bebidas como Hershey, Kellogg, Mars, Nestlé y PepsiCo, así como grandes empresas minoristas como Amazon, Costco y Wegmans.
«La idea de que unos pocos productos contaminados (lechuga cruda y frutas o verduras) importados de México puedan hacer descarrilar todo un movimiento alimentario es absurda; además, este año las enfermedades transmitidas por los alimentos han disminuido considerablemente», comentó el popular chef y comentarista en línea Andrew Gruel. «Aquí va un consejo: la lechuga es basura; consuman verduras de verdad, salteadas. Si les preocupan los productos importados, cocínenlos».
Alimentos ultraprocesados convertidos en armas.
«La esperanza de vida no ha aumentado en los últimos 100 años. Destinamos entre el 90 % y el 95 % de todo el gasto médico a problemas crónicos, y eso no ha servido de nada», explicó Means durante una sesión del Senado en 2024.
«Cuando se trata de las enfermedades crónicas que asolan nuestras vidas, deberíamos desconfiar de casi todas las instituciones en lo referente a consejos sobre nutrición o enfermedades crónicas», afirmó Means, quien anteriormente trabajó como consultora para empresas alimentarias y farmacéuticas.
«Las enfermedades cardíacas han aumentado a medida que se recetan más estatinas. La diabetes tipo 2 ha aumentado a medida que se receta más metformina. El TDAH (trastorno por déficit de atención e hiperactividad) ha aumentado a medida que se receta más Adderall», dijo Means. «La depresión y el suicidio han aumentado a medida que se recetan más ISRS (antidepresivos). El dolor ha aumentado a medida que se recetan más opioides. El cáncer ha aumentado a medida que hemos gastado más dinero en el cáncer».
Y continuó:
Nos estamos enfermando. Nueve de las diez principales causas de muerte entre los estadounidenses —que representan el 90 % de los costos médicos— provienen de un sistema alimentario convertido en arma. No es tan complicado.
Cuando digo que se utilizaron como arma, lo digo literalmente. Nuestra industria de alimentos procesados fue creada por la industria tabacalera. En la década de 1980, tras décadas de inacción, el Cirujano General y el gobierno de los Estados Unidos finalmente declararon que fumar podía ser perjudicial. Y las tasas de tabaquismo se desplomaron. En este país escuchamos a los médicos; escuchamos a las autoridades sanitarias.
A medida que las tasas de tabaquismo caían en picada, las compañías tabacaleras —con sus enormes recursos financieros— adquirieron estratégicamente empresas de alimentación. Así, para 1990, las dos mayores empresas alimentarias del mundo eran Philip Morris y R.J. Reynolds: dos compañías tabacaleras.
Diseñando alimentos tan adictivos como los cigarrillos:
Means explicó que las compañías tabacaleras trasladaron dos departamentos de sus divisiones de cigarrillos a sus divisiones de alimentos recién adquiridas.
«Trasladaron a los científicos», dijo Means. «Las compañías de cigarrillos eran las que mejor pagaban a los científicos —y uno de los mayores empleadores de estos profesionales— para lograr que los cigarrillos fueran adictivos».
«Los gigantes del tabaco trasladaron entonces a sus especialistas en adicciones, líderes a nivel mundial, a sus divisiones de alimentos, haciéndolo por miles».
«Esos científicos convirtieron nuestros alimentos ultraprocesados en un arma», declaró Means. «Ese es el problema de los alimentos ultraprocesados: cuentas con los mejores científicos del mundo creando estos productos para que sean apetecibles y adictivos».
«Luego trasladaron a sus cabilderos. Utilizaron la misma estrategia. Y sus cabilderos cooptaron al USDA y crearon la Pirámide Alimentaria», señaló Means. «La Pirámide Alimentaria fue un documento creado por la industria tabacalera mediante una captura corporativa total; se trataba de una herramienta de marketing para alimentos ultraprocesados que dictaba que debíamos consumir grandes cantidades de carbohidratos y azúcar».
El consumo de alimentos ultraprocesados genera enormes beneficios para el sector sanitario: «Aquí es donde entra el “pacto con el diablo”: el consumo de alimentos ultraprocesados ha sido una de las dinámicas más rentables en la historia de Estados Unidos para el sector sanitario, mientras la población sufría los estragos de las enfermedades crónicas. El sector médico no solo ha guardado silencio sobre este asunto, sino que ha sido cómplice», añadió.
«La verdad es que debemos escuchar al sistema médico si tenemos un problema agudo, como una infección que pone en peligro la vida o una fractura ósea», dijo Means, «pero cuando se trata de las enfermedades crónicas que afectan nuestras vidas, deberíamos desconfiar de casi todas las instituciones en lo referente a consejos sobre nutrición o enfermedades crónicas».
