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Escuelas son obligadas a alimentar a estudiantes con alimentos menos saludables en medio de la escasez

Ahora las escuelas están siendo obligadas a alimentar a los estudiantes con alimentos menos saludables en medio de la escasez.

Las escuelas de los EE. UU. están comprometiendo las comidas saludables para sus estudiantes mientras lidian con problemas de suministro, según un informe.

El New York Times informa que las escuelas estaban recurriendo a alimentos  congelados  e  incluso  sándwiches de  queso a la parrilla para asegurarse de que sus alumnos estuvieran alimentados.

Las verduras también escaseaban, lo que obligó a algunas escuelas a sustituirlas por fruta extra.

Algunas otras instalaciones incluso se quedaron sin alimentos básicos como pollo, pan, jugo de manzana e incluso cubiertos de plástico, lo que hizo que los bocadillos fueran más comunes.

“En lugar de ensalada mixta y salsa de manzana, los estudiantes recibirán palitos de zanahoria y rodajas de manzana. Y en lugar de espaguetis y albóndigas, se ofrecen licitaciones de pollo ”, informó la agencia de noticias.

“Nunca había visto la cadena de suministro en tanto caos, y lo he estado haciendo durante 30 años”, dijo Michael Rosenberger, director ejecutivo de servicios de alimentación y nutrición infantil del Distrito Escolar Independiente de Dallas.

La escasez de personal en la industria de fabricación y entrega ha sido una de las principales causas de esta crisis.

“Hay cientos de empresas involucradas en el proceso de llevar alimentos de la granja a nuestros muelles de carga y cada  una  de  ellas  está experimentando una grave  escasez  de  mano  de  obra debido a la pandemia de COVID”, dijo  Sara  Williams, directora  de servicio de  alimentos de las Escuelas Comunitarias de Fairfield, según Goshen News.

Como dijo Williams, varios mayoristas se han visto obligados a cerrar debido a huelgas en los almacenes.

Debido a que los fabricantes estaban revisando sus gamas de productos para maximizar sus líneas minoristas, la cantidad de productos escolares se vio afectada, explicó.

Rich Products Corporation, una empresa con sede en Buffalo que vende alimentos a más de 2,000 distritos escolares, tiene problemas para encontrar personal.

Muchas de sus plantas tenían hasta 50 puestos vacantes, según el Times.

Ginsberg’s Foods en Hudson, Nueva York, se  vio  obligada  a  dejar  de  suministrar  alimentos a  80  distritos  escolares porque  no  tenía  suficientes conductores  y trabajadores de almacén.

Cayce Davis, directora de nutrición infantil de  las  escuelas  del  condado  de Elmore en Alabama, sintió el deterioro provocado por la crisis del parto.

“Cada semana, recibimos un camión para suministrar las comidas para la próxima semana.

La semana pasada, 12 de nuestras escuelas no recibieron camiones ”, dijo Davis, según WSFA. “Hoy, hace aproximadamente una hora y media, recibimos la noticia de que dos escuelas más no recibirían camiones. Entonces, desde el miércoles, nos hemos perdido 14 camiones de comida “.

Comida escolar, foto publicada el 29 de Abril del 2019. (Annie Spratt/Unsplash).

Las escuelas del condado de Elmore han intentado ajustar los menús e incluso recurrir a bandejas de espuma para carne en sustitución de las bandejas de plástico. WSFA señaló que es poco prometedor cómo  las  escuelas pueden manejar la crisis si persiste por más tiempo.

Colleen Wruble, directora de servicio de alimentos de las Escuelas de la Comunidad de Concord, le dijo a Goshen News que la crisis que se esta viviendo podría permanecer durante el resto del año escolar actual.

“Estamos escuchando que esta situación podría durar hasta el año 2022”, dijo Wruble.

Asi  que  “Por  favor,  tenga paciencia con los trabajadores de la cafetería de la escuela mientras atraviesan este momento desafiante.

Realmente estamos haciendo todo lo posible para alimentar a los estudiantes con los alimentos disponibles “.

Por su parte, The Times informó que para el 15 de septiembre, el Departamento de Agricultura agregó una nueva exención que se emitió para levantar  a  las escuelas  de  las  sanciones financieras  por  no  cumplir  con los requisitos debido a dificultades en la cadena de suministro.

También ha aumentado la cantidad de dinero que reembolsará a las escuelas por los costos de los alimentos.

Eso se sumó a una gran cantidad de otras  exenciones  para disminuir la carga de las escuelas para cumplir con los estándares dietéticos federales otorgados por la agencia desde el comienzo de la pandemia.

Ojala y esta situacion termine pronto, se estan viendo afectadas casi todas las industrias en diferente manera.

La Prensa de Colorado

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