La Prensa de Colorado 
E l Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA, por sus siglas en inglés) pronostica que los precios de los alimentos para el año alcanzarán el 9,6 por ciento, según el informe Food Price Outlook del departamento publicado a fines de marzo.
En general, se espera que los precios de los alimentos crezcan más lentamente en 2023 que en 2022, pero se mantienen por encima de las tasas promedio históricas, según el informe.
Los pronósticos ahora incluyen un punto medio y un intervalo de predicción para representar el cambio de precio esperado y el rango de precios probables.
En 2023, el USDA dijo que se prevé que todos los precios de los alimentos aumenten un 7,5 por ciento, con un intervalo de predicción de 5.5 por ciento a 9,6 por ciento.
La inflación de los precios de los alimentos se divide en dos grupos: el índice “Comida en casa” rastrea cómo han cambiado los precios de los alimentos que se encuentran en las tiendas de comestibles, mientras que el índice “Comida fuera de casa” rastrea cómo han cambiado los precios para las compras en restaurantes.
Según el pronóstico, se prevé que los precios de los alimentos comestibles aumenten un 7,8 por ciento, con un intervalo de predicción de 5,3 por ciento a 10,5 por ciento. Se pronostica que los precios de los alimentos fuera del hogar aumentarán un 8,3 por ciento, con un intervalo de predicción de 7,2 por ciento a 9.3 por ciento, según el informe.
Se pronostica que los precios del huevo liderarán los aumentos en 2023
Los economistas ven que los huevos continúan liderando con un aumento del 29,6 % en 2023, con un intervalo de predicción de 13,4 a 48,9 %, mientras que los precios de la carne de res y cerdo disminuyen alrededor del 1 %.
El aumento en los precios de los huevos se debió en gran parte a la escasez provocada por la influenza aviar altamente patógena H5N1 que provocó la muerte de casi 58 millones de pollos y pavos desde principios de 2022, según el Departamento de Agricultura de EE. UU.
La mayoría de las aves sacrificadas para detener la epidemia han sido gallinas ponedoras, lo que provocó que el precio de los huevos se disparara y la disponibilidad cayera en picado.
Inflación por categoría de alimentos
Esto es lo que la agencia predice para los precios en varias categorías de alimentos para 2023:
Huevos: hasta un 29.6 por ciento.
Grasas y aceites: sube un 15.4 por ciento.
Frutas y verduras procesadas: hasta 11.4 por ciento.
Azúcar y dulces: sube un 11.1 por ciento.
Cereales y productos de panadería: sube un 11.7 por ciento.
Bebidas no alcohólicas: hasta 10.7 por ciento.
Carne de res y ternera: 1 por ciento menos.
Carne de cerdo: bajó un 0.8 por ciento.
Otras carnes: hasta un 4.5 por ciento.
Aves de corral: hasta un 3.4 por ciento.
Productos lácteos: hasta un 6.4 por ciento.
Grasas y Aceites: sube un 15.4 por ciento.
Frutas y verduras procesadas: hasta 11,4 por ciento.
Frutas frescas: 0,6 por ciento.
Hortalizas frescas: descenso del 1,1 por ciento.
Otros alimentos: hasta un 8,5 por ciento.
Cambios de consumo.
Los consumidores están cambiando su comportamiento para hacer frente al aumento de los precios de los alimentos. Según un estudio de la Universidad de Illinois Urbana-Champaign, los consumidores en promedio realizaron 3.4 prácticas para ahorrar dinero en alimentos.
Esto incluye comprar marcas más baratas, gastar menos dinero en artículos no alimentarios, reducir las comidas fuera de casa, cambiar los tipos de alimentos que compran, etc.
Las personas con ingresos más bajos informaron que se saltaban las comidas o reducían las compras de verduras, frutas y proteínas para hacer frente a los altos precios de los alimentos, según la encuesta.
La inflación de alimentos llega en un momento en que el gobierno federal recientemente dejó de brindar beneficios adicionales de alimentos, eliminando al menos $95 de los presupuestos mensuales para los estadounidenses en 32 estados.
